Pulpo a la plancha

Una receta muy fácil y muy resultona.

Si te sientes artesano, compra el pulpo crudo, ponlo en una olla con agua hirviendo con sal y un par de hojas de laurel, lo "asustas"* tres veces y después de unos 35 minutos hirviendo lo retiras del fuego.

Si vas con prisa compra unas patas de pulpo ya cocido. Calcula una pata grande por persona o dos medianas. En una plancha tipo Princess pones unas gotas de a.o.v.e. (aceite de oliva virgen extra) y asas las patas lo suficiente para que adquiera el aspecto "brasa" pero sin que se queme.

En la foto lo acompañamos de un aove con un buen pimentón dulce de La Vera. Unimos el aceite y el pimentón y lo mezclamos en un pequeño bol. Al emplatar mojamos las patas con este aceite.

Alternativas: aceite con perejil o cilantro, o un buen pesto si eres atrevido.

(*) "asustarlo": meterlo en el agua hirviendo y sacarlo inmediatamente.