martes, 29 de marzo de 2011

Ajoblanco de coco con vieiras


¿Coco y ajo juntos?  En principio, no suena bien. Y, sin embargo, una de las mayores sorpresas que recuerdo haber sentido con un sabor, la experimenté con un ajoblanco de coco. Lo tomé con una cigalita apenas cocida.

En la licuadora ponemos un ajo mediano al que le quitamos el germen, 100 grs de almendra cruda pelada, unos 50grs de miga de pan, un par de cucharadas de un vinagre blanco de vino, unos 50 cc de a.o.v.e., sal y una lata de leche de coco (yo la conseguí en El Corte Inglés, marca Goya).

Trituramos hasta que quede un líquido suave al paladar, sin grumos. Es probable que, al probarlo, tengáis que ajustarlo. Es importante que lo sirváis muy frío. Le añadimos al chupito unas gotas de a.o.v.e. suave.

Marcamos las vieras en la plancha y ponemos una o dos en cada plato, dependiendo de tamaño. La vieira templada y el ajoblanco muy frío.

Alternativas para acompañar: cigalita, un carabinero mediano, atún apenas marcado en plancha o salmón marinado. La imaginación al poder.

2 comentarios:

  1. qué bueno !! me encanta la idea !

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  2. Vamos a probarlo a ver como nos sale... ummm aparenta un placer en el paladar!!

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